يحتوي فيتامين E على خصائص مضادّة للأكسدة، ويلعب أيضاً دوراً مهماً في الحفاظ على قوة جهاز المناعة. ويوجد فيتامين إي E بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطعمة؛ مثل الزيوت النباتية، الخضروات مثل السبانخ والبروكلي، وجميع الحبوب، إضافة إلى المكسرات والبذور، وجنين القمح.
نقص فيتامين E نادر الحدوث، ولكن قد تكون الأعراض التالية علامات على نقصانه في الجسم:
– ألم أو ضعف في العضلات: فيتامين E هو جزء مهم من الجهاز العصبي المركزي، ويمكن أن يتسبب النقص في تلف الأعصاب والعضلات، مما يؤدي إلى ضعف العضلات أو الألم.
– الشعور بالتنميل والوخز: يمكن أن يتسبب تلف الأعصاب والعضلات أيضاً في فقدان الإحساس، خاصة في الذراعين والساقين.
-مشاكل في المشي والتنسيق: يمكن أن يؤدي تلف الأعصاب والعضلات إلى صعوبة التنسيق، وهذا يمكن أن يعقد الوظائف الأساسية، مثل المشي.
-مشاكل في الرؤية: قد يعاني الأشخاص الذين لا يتلقون علاجاً لنقص فيتامين E الشديد من فقدان البصر بمرور الوقت.
-ضعف جهاز المناعة: قد يؤدي نقص فيتامين E إلى تثبيط الخلايا المناعية، وتشير الدراسات إلى أن كبار السن لديهم حاجة متزايدة لفيتامين E؛ بسبب التغييرات في جهاز المناعة التي تحدث مع تقدمنا في العمر.
أشخاص أكثر عرضة لنقص فيتامين E
بعض الأشخاص مثل أولئك الذين يعانون من مرض كرون والتليف الكيسي، وأولئك الذين يعانون من اضطراب نادر يسمى “البروتينات الدهنية الشحمية”، هم أكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين E.
أفضل مصادر فيتامين E هي المكسرات والبذور والزيوت النباتية، كما توفر الخضروات ذات الأوراق الخضراء والحبوب المدعّمة كميات كبيرة منه، وتضيف بعض شركات الأغذية فيتامين E إلى عناصر غذائية. وفيما يلي بعض من أفضل الأطعمة الغنية بفيتامين E؛ لتضمينها في نظامك الغذائي:
– زيت بذرة القمح.
– بذور زهرة دوار الشمس.
– اللوز.
– الزيوت النباتية (زيت الزيتون، زيت دوار الشمس، وزيت القرطم، وزيت الذرة، وزيت فول الصويا).
– البندق.
– زبدة الفول السوداني.
– الفول السوداني.
– السبانخ.
– البروكلي.
– الكيوي.
– المانجو.
– الطماطم.
– حبوب الإفطار المدعّمة.
