قدمي على مائدتك الجلاش الشهي بحشوة السجق، ويمكنك التعرف على طريقة عمل عجينة الجلاش وتحضيره بالحشوات المختلفة.
الجلاش من الوصفات الشهية التي لها طعم مميز يحبه الجميع، وتقدم بالعديد من الحشوات المختلفة، ويمكنك تحضير عجينة الجلاش بالمنزل من خلال الطريقة التالية التي نقدمها، كما نتعرف على طريقة عمل الجلاش بالسجق.
طريقة عمل عجينة الجلاش
المقادير
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- في وعاء يتم خلط الدقيق مع الملح ويتم التقليب.
- نضع في وعاء آخر الزيت والماء والخل ويقلب جيدا.
- نضيف خليط الدقيق والملح إلى خليط الزيت، ويتم خفقها جيدا باستخدام المضرب الكهربائي.
- نستمر في عجن المكونات حتى الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- يتم وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتشكيلها على شكل كرة كبيرة متساوية.
- تقسم العجينة باستخدام السكين إلى مثلثات متساوية وصغيرة.
- تفرد كل قطعة من العجينة حتى تصبح رقيقة جدا باستخدام النشابة.
- يتم ترقيق العجينة المفرودة باليد حتى تصبح رقيقة تماما وشفافة.
- نضعها على ورق زبدة ويتم التكرار، ويوضع بين كل طبقة والأخرى القليل من الدقيق منعا للالتصاق.
- ويغطى بمنشفة نظيفة حتى وقت الاستخدام.
طريقة عمل الجلاش بالسجق
المقادير
- نصف كيلو من الجلاش.
- ربع كيلو من السجق.
- بصلة مفرومة.
- ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- ربع كوب من الزيت.
- بيضة.
- نصف كوب كريمة لباني.
طريقة التحضير
- نضع مقلاة على النار بها القليل من الزيت والبصل المفروم مع التقليب.
- نضيف السجق والفلفل المفروم، ويترك على النار الهادئة لمدة ربع ساعة.
- نحضر صينية ويتم دهنها بالزيت ويفرد بها أوراق الجلاش مع دهن بين الورق بخليط من الزبدة والزيت.
- حين نصل إلى منتصف الكمية عليك بوضع حشوة السجق.
- يرص بقية الجلاش ويقطع حسب الرغبة.
- يصب على صينية الجلاش الكريمة اللباني المخفوقة مع البيضة.
- توضع في الفرن المتوسط الحرارة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يصبح لونها ذهبيا.
