أشارت نتائج دراسة أجريت بـ جامعة ديكن الأسترالية، أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسب عالية من الأطعمة فائقة المعالجة تلحق الضرر بكافة أجزاء الجسم.
وأوضحت الدراسة، إن الإفراط في تناول الوجبات الجاهزة والحبوب السكرية والخبز الأبيض المعالج يؤدي إلى خطر الإصابة بـ32 مشكلة صحية مثل السرطان، والسكري من النوع الثاني، وكذا إلى اضطرابات على مستوى الصحة العقلية.
وأضاف الباحثون في جامعة ديكن ، أن الاستهلاك العالي للأطعمة التي تتوفر على نسبة عالية من الدهون والملح والسكر في مقابل ضعف نسبة الفيتامينات والألياف، يؤدي إلى زيادة خطر الوفاة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية بنسبة 50% مع زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 12%.
وأظهر تحليل لـ14 مقالة علمية نشرت خلال السنوات الثلاث الماضية، شمل 10 ملايين فرد، أن الأشخاص الذين يستهلكون الأطعمة فائقة المعالجة معرضون لخطر الوفاة أكثر من غيرهم نتيجة الإصابة بأمراض القلب بنسب تتراوح ما بين 40 و66% فضلًا عن كونهم أكثر عرضة للإصابة بالسمنة وأمراض الرئة ومشاكل مرتبطة بالنوم.
وقد تتضمن الأطعمة فائقة المعالجة مجموعة من العناصر لا يستخدمها الأفراد عادة عند طهي الطعام في المنزل، من قبيل الملونات والمحليات والمواد الحافظة التي تطيل مدة الصلاحية، وتؤثر هذه المضافات الغذائية على مستويات التهاب الأمعاء، ما قد يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
