توصلت دراسة جديدة نُشرت في مجلة مراكز السيطرة على الأمراض وسبل الوقاية منها، Preventing Chronic Disease، إلى نتيجة مهمة حول الجرجير والتأكيد بأنه واحد من أكثر الخضروات الصحية والتي لا تحمل أي ضرر عند تناولها.
وصنّف فريق من جامعة ويليام باترسون في نيوجيرسي، هذا النبات الأخضر كواحد من 41 نوعاً من الأطعمة القوية والمفيدة لجسم الإنسان.
واستندت النتائج إلى مدى كثافة العناصر الغذائية في كل طعام، بالإضافة إلى قدرتها على الحماية من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
إلى ذلك، أوضحت أخصائية التغذية المسجلة في MyFitnessPal، ستيفاني نيلسون أن “الجرجير غني بفيتامين K وفيتامين C وفيتامين A. وهو جزء من عائلة الخضروات الصليبية، إلى جانب البروكلي والقرنبيط. وتحتوي الخضراوات الصليبية على مضادات أكسدة قوية تساعد على منع تلف الخلايا التي قد تسبب السرطان وأمراض أخرى”.
وأضافت أخصائية التغذية جوانا غريغ أنه “مع خصائص مضادات الأكسدة القوية، تتراوح الفوائد الصحية للجرجير من تقليل الإجهاد المؤكسد إلى تقليل تلف الأنسجة المرتبط بتطور بعض أنواع السرطان. ويمكن إضافته إلى أي سلطة أو سندويش أو عصير من أجل تعزيز الصحة بشكل فعال”.
