فوائد الزنجبيل الصحية عديدة وأبرزها .. مقاومة السرطان

الزنجبيل له فوائد عديدة منذ عقوداً طويلة في مختلف أشكال الطب التقليدي والبديل أيضاً، يحتوي على مركب يسمى “جينجيرول” له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات والأكسدة، إذ يساعد على تقليل عملية الإجهاد التأكسدي الذي ينتج عن وجود كمية زائدة من الجذور الحرة في الجسم، ويحتوي الزنجبيل على كميات كبيرة من مادة الجينجيرول الذي يعد قوياً وفعالاً تجاه بعض أنواع السرطان.

وأشارت مجلة «Molecular Nutrition & Food Research» العلمية، الى ان مجموعة من الباحثين الألمان بمعهد بيولوجيا النظم الغذائية بجامعة ميونيخ للتكنولوجيا اكتشفوا وجود مادة في الزنجبيل تنشط خلايا المناعة في الجسم، حيث قاموا باختبارات معملية لكمية صغيرة من مادة الجينجيرول (مركب كيميائي في الزنجبيل) اللاذعة الموجودة في الزنجبيل على مزارع الخلايا وراقبوا التفاعل الحاصل. وكما هو معروف عن هذه المادة انها تسبب الإحساس بالحدة التي يشعر بها المستقبِل TRPV1 الموجود على سطح الخلايا العصبية.

وتضمنت الخطوة الأولى في هذه الاختبارات تحديد المستقبل على سطح الخلايا الحبيبية المتعادلة، الذي يعتبر أهم عنصر في منظومة المناعة؛ وهذه الخلايا تشكل حوالى ثلثي خلايا الدم البيضاء وهي ضرورية لمحاربة مسببات الأمراض الخارجية.

فيما تضمنت الخطوة الثانية وضع محاليل مختلفة التركيز لمادة الجينجيرول على سطح الخلايا، وفي الأخير اتضح للباحثين أن وضع حتى 15 ميكروغراما من المادة لكل لتر تكفي لجعل الخلايا المناعية في حالة تأهب قصوى. وأن استجابة الخلايا التي تعرضت لببتيد يحاكي العدوى البكتيرية كانت أقوى بنسبة 30 في المئة مقارنة بخلايا المجموعة الضابطة. لكن عند استخدام مثبطات لمستقبلات TRPV1 في التجربة توقف تأثير مادة الجينجيرول. وهذا يعني، وفق الباحثين «أنه حتى تركيز بسيط لمادة الجينجيرول له تأثير محفز لخلايا منظومة المناعة»، وذلك وفق ما نقل موقع «لينتارو» الروسي.

فوائد الزنجبيل:

يعالج بعض الأمراض مثل:
(الصداع – آلام الرأس – احتقان الصوت – الدوخة – السعال – البلغم – الإمساك –آلام المعدة – آلام الروماتيزم و المفاصل).
· يُزيد من مقوامة الجسم للسرطان.
· مُدر للبول.
· يُحفز الجهاز المناعي.
· يُساعد الجسم على التدفئة ويُنشطه.
· يُقوي عضلة القلب والأعصاب.
· يُوسع الأوعية الدموية والشعب الهوائية.
· يُحفز الدماغ على إفراز مواد تُزيد من الشعور بالسعادة.
· يُقوي النظر.
· يُحسن الآداء الجنسي للرجال.
· يُساعد الحامل على التخلص من الغثيان.

ملحوظة: يجب ألا يتم تناول الزنجبيل بكميات كبيرة إلا تحت إشراف طبيب خاصة إذا كان الشخص مُصاب بالقلب أو القرحة.

يستخدم في العديد من وصفات الطبخ:

• شوربة سمك بالزنجبيل.
• دجاج هندي بالزنجبيل.
• شوربة الطماطم بالزنجبيل.
• صلصة الزنجبيل لتغميس السوشي.

يستخدم في العديد من وصفات الحلويات:

• بسكويت بالزنجبيل والسكر.
• كعكة الزنجبيل.
• كيك الزبيب والزنجبيل.
• مخبوز التفاح بالزنجبيل.
• بعض أنواع المربى.

يستخدم في العديد من وصفات المشروبات:

• قرفة بالزنجبيل.
• حليب ساخن بالزنجبيل.
• زنجبيل بالليمون.
• شاي بالزنجبيل.