المعهد القومي للتغذية يوضح فوائد “أرجل الدجاج” كبديل غني بالبروتين

أوضح المعهد القومي للتغذية بدائل غذائية تكون غنية بالبروتين و في نفس الوقت توفر الميزانية للأسر.

 وأشار إلى  الكثير من الأكلات المعروفة على المستوى الشعبي وتباع في الأسواق منها :–

• أرجل الدجاج
• كشرى أرز + عدس أصفر
• الكوارع
• سلطة حمص بالطحينة
• أجنحة دجاج مقلية
• شوربة العدس

أرجل الدجاج :-

من المصادر غير المكلفة هي “أرجل الدجاج” وتعتبر كمان غنية بالبروتين غير انها تحتوي على سعرات حرارية ولكن بصورة معتدلة، فعند إزالة الجلد توفر رجل الدجاجة 106 سعرات حراري في حين أن الفخذ بدون جلد الدجاجة يحتوي على 176 سعر حراري!

كما تحتوي أرجل الدجاج على  البروتين والفيتامينات و المعادن اللازمة لإصلاح أنسجة الجلد ونمو العضلات غير إنها غنية بالكولاجين الضروري لــــــ :

– تجديد خلايا البشرة

–  تأخير علامات الشيخوخة

– الحفاظ على صحة الشعر و الأظافر

– منح الغضاريف المرونة التي تساعد المفاصل المتصلة بها على الحركة وهذا يساعد على تخفيف آلام المفاصل

كما أنها مصدر مهم للڤيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم مثل الفسفور والسلينيوم التى لها دور مهم في الحفاظ على الهرمونات المسؤولة عن الغدة الدرقية.

أرجل الدجاج تحتوي على 18.5 ميكروجرام من السيلينيوم، و 158 ميللجرام من الفوسفور، مما يعني 34%، و 23% من الكمية الموصى بتناولها يوميًا!.

تعتبر أفضل طريقة لتناول أرجل الدجاج إنها تتقدم مشوية مع قليل من الزعتر، والفلفل الأسود المطحون قبل التقديم، وقليل من زيت الزيتون.