​البنجر والسبانخ والعسل الأسود لمحاربة فقر الدم

 فبدون كمية كافية من عنصر الحديد فى الجسم، لا يستطيع الجسم إنتاج ما يكفى من الهيموجلوبين. وتصبح هذه مشكلة كبيرة لأن الهيموجلوبين هو المادة الموجودة فى خلايا الدم الحمراء، التى تنقل الأكسجين من القلب إلى أنسجة الجسم، نحو 50 % من النساء الحوامل و 20% من النساء و3 % من الرجال يفتقرون إلى ما يكفى من الحديد فى أجسامهم.

وفقر الدم هو نقص لنسبة الهيموجلوبين بالدم، وبعتبر عنصر الحديد من أهم من مكونات الدم، ولذلك فنقصه يسبب الكثير من الأعراض المرضية، التى تجعلنا نتجه فوراً للطيبيب ولإجراء التحاليل الطبية، لمعرفة الفيتامينات الواجب علينا تناولها، ولكن ذلك وحده غير كافٍ فلابد من تناول الأغذية الغنية التى تعوض نقص الحديد بالجسم.

 أما أعراض فقر الدم فهي: الإحساس بالهزال والضعف والإحساس بالتعب من أي مجهود قليل، الصداع، الدوخة، سقوط الشعر، وتأخر الدورة الشهرية لدى النساء، أو حدوث نزف.

وهناك العديد من الأطعمة الغنية بالحديد، وبالتالى يمكن أن تساعد فى منع تطور الإصابة بفقر الدم إذا تناولها بانتظام.

أهم الأطعمة:

يحتوى كل 100 جرام من البنجر على 0.8 مليجرام من الحديد، وعلاوة على ذلك فإنه يحتوى على تركيزات عالية من حمض الفوليك (فيتامين ب 9)، وهو فيتامين له دور مهم فى إنتاج خلايا الدم الحمراء، ويؤدى نقص حمض الفوليك إلى حدوث نوع من الأنيميا تعرف باسم أنيميا خلايا الدم كبيرة الحجم، (وفيها ينتج الجسم كميات قليلة من كرات الدم الحمراء كبيرة الحجم ولا تقوم بدورها على أكمل وجه)، وبسبب احتواء البنجر على الحديد وحمض الفوليك معاً، فذلك يجعله أحد أهم الأطعمة التى تستخدم لعلاج الأنيميا.

الخضراوات الورقية:

تحتوى الخضراوات الورقية كالسبانخ والكرنب على تركيزات عالية من الحديد، حيث يحتوى كل 100 جرام من السبانخ على 2.7 مليجرام من الحديد، وهو ما يعادل 15% من الاحتياج اليومى للجسم من الحديد، ولذلك تستخدم الخضراوات الورقية كأكلات للأنيميا، خاصة إذا تم تناولها مع أكلات غنية بفيتامين C مثل الليمون، حيث يساعد فيتامين C على زيادة امتصاص الحديد.

امتصاص الحديد:

يحتوى كوب من عصير البرتقال على نحو 50 مليجرام من الحديد، بالإضافة إلى ذلك فإن عصير البرتقال يحتوى على تركيزات عالية من فيتامين C المساعد فى امتصاص الحديد، وبالتالى يستخدم عصير البرتقال بشكل خاص، أو الفواكه الحمضية بشكل عام كمشروبات للأنيميا، نظراً لغناها بفيتامين C.

تعزيز الأكسجين:

الخوخ المجفف، يساعد فى تعزيز نسب الهيموجلوبين فى الجسم بفضل محتواه من فيتامين C والحديد، بالإضافة إلى أن عنصر الماغنسيوم الموجود فى الخوخ المجفف، له دور فى رفع كفاءة نقل الأكسجين فى الجسم، مما يساعد فى عمل الكريات الحمراء، ويعزز نسب الأكسجين المقدمة لخلايا الجسم، وبالتالى يسهم فى التخفيف من أعراض الأنيميا.

دبس الرمان:

يعتبر الرّمّان واحداً من أهمّ المواد الطّبيعيّة التى تمنح الجسم العديد من الفوائد، إذ يمتلك العديد من الخصائص العلاجيّة، لاحتوائه على عناصر غذائيّة متنوّعة، ويصنع منه دبس الرمّان، وهو سائل كثيف يمتاز بطعم شديد الحموضة ونسبة قليلة من الحلاوة، وهو بلون الرّمّان لكنّه يكون قاتماً، ويمثّل واحداً من أهمّ المنتجات التى تعدّ من الرّمّان، وتعكس فوائده بشكل كامل، حيث برزت العديد من الفوائد لدبس الرّمّان وخاصّةً فى علاج فقر الدّم.

ويقلّل دبس الرمان من خطر الإصابة بفقر الدّم؛ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الحديد، كما يحتوى على أنواع عديدة من السكّريّات التى تمدّ الجسم بالطّاقة التى يحتاجها، بالإضافة إلى العناصر الأخرى التى جعلته مادّةً علاجيّةً مهمّةً.

حلبة بالعسل:

الحلبة تحتوى على مركب الدايزوجنين، فهى علاوة على أنها مقوية ومخفضة للسكر فى الدم، وجيدة لمشاكل القولون والتشققات الجلدية، إلا أن فوائدها عظيمة فى فقر الدم، والطريقة أن يؤخذ ملء ملعقة من مسحوق الحلبة الناعم وتخلط بالعسل النقى، وتؤخذ يومياً مرة قبل الغذاء بربع ساعة وأخرى قبل العشاء بربع ساعة.

 مصدر للحديد:

السبانخ صاحبة هذه الأوراق الخضراء ذات الشعبية الكبيرة، تعتبر مصدراً هاماً للحديد والألياف، وفيتامين A، B₉، C و E وبيتا كاروتين، والكالسيوم، لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول نصف كوب من السبانخ كل يوم، للحصول على ما يقرب من 20 % من المواد الغذائية والحديد، كما أنه نظام غذائى ضرورى، وخاصة للنساء لأنهن أكثر عرضة لفقر الدم.

 علاج رخيص:

يفيد عصير الطماطم فى تقوية الصحة العامة للجسم، ويعتبر من أرخص الوسائل لعلاج فقر الدم، حيث إنّ احتواء عصير الطماطم على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والأحماض العضوية، وغناه بمعدن الحديد وفيتامين (ج)، ومضادات الالتهابات يساهم فى رفع نسبة الهيموجلوبين فى الدم، وزيادة إنتاج كريات الدم الحمراء، ويمكن تحضير كوب من هذا العصير بشكل يومى لمرضى الأنيميا، عن طريق مزج حبتين من البندورة الطازجة مع ملعقة من السكر والقليل من الماء فى الخلاط، ثم يشرب فهو منعش ومكافح للعطش ومقوى لضعاف البنية.

الأفضل والأغنى:

ذُكر أن العسل الأسود أفضل بكثير فى التخلص من فقر الدم من تناول الكبدة والطحال، لأن العسل الأسود من أغنى الأغذية فى مركب الحديد العضوى، إذ تحتوى المائة جرام من العسل الأسود على ست ملليجرامات من الحديد، بينما تحتوى الكبدة بنفس الوزن على ملليجرام واحد فقط .

 فالمصاب بفقر الدم عليه أن يتعالج من هذا المرض عبر الغذاء الجيد، ولذلك نلاحظ أن المناطق التى تنتشر بها المجاعات أو الغذاء غير المتوازن، وتركيز أكل الأطفال على الشيبس والأمور الأخرى المصنعة، وحتى اكتفاء الشباب بمشروبات الطاقة، يكون أكثر سكانها من المصابين بمرض فقر الدم، والعلاج ضرورى جداً، لأن انخفاض نسبة الهيموجلوبين فى الدم تسبب مشكلات صحية خطيرة جداً، مثل الإرهاق والتعب والتعرض للعدوى باستمرار..

وأفضل شىء استخدام العسل الأسود مع الليمون، وذلك بإذابة ملعقتين من العسل الأسود فى كوبين من الماء، ووضع عصير ليمونة متوسطة فوقها، ووضع المزيج فى زجاجة ورجّها بقوة، وهذه النقطة بالذات مهمة لأخذ أكبر كمية من فوائد العسل الأسود مع الليمون.

تمرات ثلاث:

أكدت دراسة حديثة أن التمر كغذاء متكامل ثبتت فعاليته فى علاج فقر الدم، لاحتوائه على الحديد وفيتامين (B) مشيرة إلى أن تناول الطفل حبتين أو ثلاث يومياً كفيل بحمايته من الإصابة بفقر الدم، وأى مشكلات ذات صلة بالتغذية.

 وأوضحت الدراسة أن للتمر قيمة غذائية مرتفعة، وهو أقل الثمار عُرضة للتلف والتلوث بسبب طبيعته المميزة، كما أنه يحتوى على مواد سكرية يمتصها الجسم بسرعة، وتدخل هذه السكريات فى بناء الخلايا التى تبنى بدورها المناعة.

الفراولة والجرجير:

تتميز الفراولة بمحتواها العالى من المعادن والفيتامينات، وهى تستخدم فى تنقية الدم والجسم من السموم، وذلك بتناول ثمار الفراولة الطازجة وغير المجمدة المفرزنة بمعدل ربع كيلو جرام يومياً.

أما الجرجير فيعتبر من الخضراوات المفيدة لعلاج فقر الدم، حيث يؤخذ ملء ملعقة كبيرة من عصير الجرجير الطازج 2 إلى 3 مرات فى اليوم مع الماء، أو الحليب الطازج، كما أن تناول حزمة كاملة من الجرجير الطازج المغسول جيداً، وبالأخص فى فصل الشتاء، حيث إنه هو فصل الجرجير تؤدى نفس الغرض، والجرجير جيد لتنقية الدم.

دقيق الشعير:

 يؤخذ نحو 100 إلى 150 جراماً من دقيق الشعير، ويخلط مع نصف لتر من اللبن المخيض “الرائب”، ويضاف للخليط ذرات من الملح، ثم يحرك جيداً ويوضع على نار هادئة ويترك على النار لمدة عشر دقائق ويحرك بين وقت وآخر، وعند الانتهاء يضاف له قشدة أو عسل النحل النقى، كما يضاف إليه قليل من الزبيب بدون بذر، ثم يؤكل مع ملاحظة أن هذه الوصفة لا تعطى للمصابين بمرض السكر.

الحلاوة والليمون:

 الحلاوة الطحينية، وهى متميزة لفقر الدم، فهى تحتوى على زيت السمسم وعرق الحلاوة والطحينة البيضاء المغذية، وهذه الوصفة مقوية ومسمنة، ولكن يجب عدم استعمالها من قبل مرضى السكر.

بينما يعتبر الليمون من المواد الغنية بفيتامين ج وهو يقوى جهاز المناعة، ويؤخذ ملء كوب من عصير الليمون بعد الغداء مباشرة، وآخر بعد وجبة العشاء مباشرة.